Несколько лет я жила в солнечной Элладе.Греция расположена в южной части Балканского полуострова. Омывается Средиземным морем, Ионическим, Эгейским морями, а южное побережье Крита — Ливийским морем. В состав Греции входит около 2 тысяч островов, на которые приходится почти 20 % всей страны.Мягкий,теплый климат страны способствует тому,что там свежие овощи и фрукты растут круглогодично. Греческая кухняВ греческой кухне травы и специи используются гораздо чаще,чем в других средиземноморских кухнях. Чаще всего это орегано, мята, чеснок, лук, укроп, соль и лавровые листья. Другие популярные специи это базилик,чабрец и семена укропа. Во многих греческих рецептах, особенно в северных районах страны, используются «сладкие» специи в сочетании с мясом. Например: корица или гвоздика. Греческие блюда характеризуются частым использованием мяты и мускатного ореха. Другие наиболее популярные ингредиенты для блюд это баранина, свинина, оливки, сыр фета, виноградные листья, цуккини и йогурт. В десертах преобладает мёд и орехи.Народ Греции от мала до велика очень любит сладкое.Пекут много сладостей,пропитанных сахарным или медовым сиропом,много варят фруктов в сиропе. Наиболее характерным и древним элементом питания греков является оливковое масло, которое присутствует практически во всех блюдах. Оно изготавливается из плодов оливковых деревьев. Оливковые деревья так,как и апельсиновые и мандариновые,растут практически везде.Еще очень предпочитаемыми блюдами в Греции являются всевозможные салаты.Они едят много зелени,овощей,фруктов и блюд,приготовленных их них.Земля, согретая солнцем, щедра к своим обитателям. Кажется, что стоит только протянуть руку, как она отяжелеет под гроздью прозрачного винограда,душистого лимона,золотистого апельсина. При таком изобилии нет ничего удивительного в том, что трапеза занимает далеко не последнее место в жизни грека, который предпочитает пищу простую, обязательно из свежайших продуктов, при этом блюда должны быть красиво сервированы. Традиционная греческая кухня сформировалась под влиянием ближайших соседей: Турции и стран Среднего Востока .
Комментариев нет:
Отправить комментарий